Asperges

Vanaf vandaag eet ik elke dag asperges.
Asperges met ham.
Asperges met ham en ei.
Asperges met ham, ei en botersaus.
Vooruit, asperges met zalm.
Aspergesalade met vinaigrette en tomaat.

Ik heb wat met die lange, witte, dikke stengels met hun paarse, zachte overeind staande kopjes. Die fallusassociatie die je als lezer nu hebt kan ik ook niet helpen. Ik bedoel echte, met de hand uit de klei gestoken witte goudstaafjes. Die je zelfs in een restaurant met de hand mag eten en die zo je keel in kan laten glijden.

In de supermarkt overpeins ik het menu.

Eens kijken, vooraf:
Gemarineerde witte asperges in champagne vinaigrette, geserveerd met gemarineerde Schotse zalm en een kruidensalade.

Dan:
Asperge crèmesoep met batonettes van gerookte paling, crème fraîche, zalm eitjes en dragon-pesto.

Vervolgens:
Op lage temperatuur gegaarde kabeljauw filet met groene asperges, risotto van witte asperges en béarnaise saus.

En dan, om het af te leren:
Duo van kalfsvlees met gebakken witte asperges en een saus van eekhoorntjes brood.

Tot slot:
Milkshake van asperge en vanille.

Mmmmm! Ben benieuwd of ik na dit menu nog steeds zo jubel over de Koningin der groenten.*

Even kijken, hè nee, de asperges zijn uitverkocht in de C1000. Dan maar naar de Albert Heijn, bij gebrek aan ambachtelijke groenteboer in de buurt. Ach bij de Appie ligt alleen nog een half opengescheurd pakje uitgedroogde groene asperges. Iedereen is op hetzelfde idee gekomen. Asperges uit een pot dan maar? Nee dat kan echt niet. Dan toch maar die droge groene. Want ik eet ELKE dag asperges vanaf nu. Tegen de klippen op!

*Het aspergemenu is afkomstig van de Supperclub in Amsterdam, die van 4 tot 11 mei dit eerbetoon aan de asperge serveert.